Sor Unno Quartilio

Toscana Rosso I.G.T.

Descrizione

Il vino “Sor Unno” prende il nome da una figura emblematica del paese. Capo della fattoria, scandiva i tempi di semina e raccolto a seconda delle condizioni meteorologiche. Con lo stesso concetto, questo vino, esprime i vitigni maggiormente favoriti dagli andamenti climatici dell’annata. Per questo motivo, anno dopo anno, potranno esserci variazioni di uvaggio.

Il Sor Unno è un vino molto importante per l’azienda inquanto, nella cura dei dettagli, dalla vendemmia al packaging, vuole rappresentare il messaggio aziendale, ovvero, prodotti di nicchia curati sia nella loro veste che nelle loro caratteristiche organolettiche che invoglino gli appassionati alla scoperta non solo di un vino, ma anche alla storia del territorio e dei suoi personaggi.

Curiosità: la busta-etichetta con al suo interno un salvagoccia per servire il vino rende la bottiglia un regalo perfetto per gli appassionati di vino.

Produzione

Il vino può essere frutto di un blend oppure monovitigno. La fermentazione avviena in contenitori inox e le quotidiane follature sono eseguite in maniera rigorosamente manuale.

L’affinamento di circa 12 mesi avviene in tonneaux di rovere francese. Dopo questo periodo il vino viene trasferito, senza processi di filtrazione, nel tino di imbottigliamento dove, dopo un sosta per permettere il perfetto assemblaggio dei vini provenienti dalle varie botti, si procede all’imbottigliamento per caduta senza l’ ausilio di macchine imbottigliatrici meccaniche.

Dettagli

Denominazione	Toscana Rosso I.G.T.
Vitigno	Merlot
Gradazione alcolica	16,5 %
Filosofia di produzione	Négociant Manipulant, Artigianale

Come servire

Temperatura	18°C – 20°C
Tipo di bicchiere	4°C – 5°C (Si consiglia una temperatura di servizio inferiore agli standard per dare tempo al vino di aprirsi nel calice)
Quando aprire	Per gustarlo al meglio, consigliamo di versare il vino in decanter almeno 1 ora prima di servirlo
Quando bere	Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Note degustative

Ampio e intenso con sentori di frutti di bosco e ricordi di cioccolato, vaniglia, spezie orientali, tabacco, soffuse note balsamiche e pellame appena lavorato. Il gusto è un inno all’equilibrio, un perfetto dosaggio tra potenza e raffinatezza. Equilibrato, caldo ed elegante, dal finale lungo ed avvolgente.

Abbinamenti

Affettati e salumi, Bistecca alla Fiorentina, Formaggi erborinati.

PIATTO CONSIGLIATO: Pici cacio e pepe.

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