Garipald

Toscana Rosso I.G.T.

Descrizione

Questo vino prende il nome dal Principe Longobardo della nobilissima stirpe di Gauso, che ha fondato i primi insediamenti abitativi della zona, da cui deriva il toponimo Badia Crepaldo.

Vino interpretato con un Pinot nero in purezza, vitigno ospite dei nostri territori ma che si esprime attirando tanta attenzione e molta riverenza al palato dei degustatori, come riuscì a fare in passato il regnante Garipald nelle terre di Montepulciano.

Produzione

Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, ha inizio la fermentazione alcolica con lieviti indigeni in parte in tini inox ed in parte in Tonneau. Il successivo affinamento avviene in Tonneau di rovere francese per circa 12 mesi. Segue l’imbottigliamento con una sosta di almeno sei mesi in bottiglia.

Dettagli

Denominazione	Toscana Rosso I.G.T.
Vitigno	Pinot nero
Gradazione alcolica	14,5 %
Filosofia di produzione	Négociant Manipulant, Artigianale

Come servire

Temperatura	18°C – 20°C
Tipo di bicchiere	4°C – 5°C (Si consiglia una temperatura di servizio inferiore agli standard per dare tempo al vino di aprirsi nel calice)
Quando aprire	Per gustarlo al meglio, consigliamo di versare il vino in decanter almeno 1 ora prima di servirlo
Quando bere	Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Note degustative

Ha il carattere contenuto dei grandi rossi, che si apre nel tempo rivelando tutta la sua eleganza e generosità. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso, si percepiscono note di frutti rossi maturi, ciliegia, sottobosco, cenni di spezie orientali e ammalianti cenni ‘animali’, come di cuoio trattato. In bocca, offre una struttura elegante con tannini setosi, succosità e suadente equilibrio.

Abbinamenti

Gli abbinamenti da provare con il nostro Pinot Nero sono formaggi semi-stagionati, salumi e affettati, tagliatelle al tartufo, ragù di Cervo, Cinghiale e Anatra, risotti ai Funghi.

PIATTO CONSIGLIATO: Pappardelle con Speck e Porcini.

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