Le Fiore

Toscana Bianco IGT

Descrizione

Il nome rievoca la “bottega” del paese che vendeva generi alimentari e soprattutto alcolici. Infatti, il successo che ebbe il famoso negozio nacque dall’ eccellente e costante qualità del vino che riuscivano a proporre.

Produzione

Questo Bianco Macerato è un vino fermentato in tini di rovere aperti, prodotto tramite il contatto con le bucce. Viene reintrodotta così una tecnica antica di vinificazione, un modo diverso da quello con cui oggi sono solitamente prodotti i vini bianchi e che segue un protocollo parallelo a quello della vinificazione in rosso.

Il tempo di contatto del mosto con le bucce è stabilito tramite assaggio, di conseguenza può variare in base alle valutazioni dell’addetto di cantina. Questa scelta è stata fatta per riportare in bocca sapori autentici e non comuni, una proposta che desta curiosità e provocazione anche ai palati più raffinati, espressioni che erano sempre ben declinate dai vini venduti dallo storico punto vendita.

Dettagli

Denominazione	Toscana Bianco I.G.T.
Vitigno	A base Viognier/Chardonnay
Gradazione alcolica	12,5 %
Filosofia di produzione	Négociant Manipulant, Artigianale

Come servire

Temperatura	Servire a circa 10°C e di lasciarlo aprire nel bicchiere fino al raggiungimento di una temperatura ottimale di 14°C per assaporarne a pieno le caratteristiche organolettiche
Tipo di bicchiere	4°C – 5°C (Si consiglia una temperatura di servizio inferiore agli standard per dare tempo al vino di aprirsi nel calice)
Quando aprire	Per gustarlo al meglio consigliamo di “decantare” il vino prima di servirlo
Quando bere	Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Note degustative

Pesca gialla, frutti esotici, dattero e fiori di zagara si mescolano a timbri salmastri di erbe spontanee. Al palato è ben strutturato e materico, dotato di strepitosa bevibilità, persistenza e precisione.

Abbinamenti

Formaggi a pasta molle, risotto di zucca, pesce alla griglia, pollo al curry.

PIATTO CONSIGLIATO: Pici al “sugo finto” e scorza d’arancio.

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