1084 La Cuvée

La Cuvée 1084 incarna lo spirito e l’entusiasmo dei soci, nati dal desiderio di dar vita alla tipologia di vino più amata, utilizzando il metodo produttivo che l’azienda considera il migliore in assoluto. Un progetto ambizioso che prende forma lavorando le basi di Chardonnay e Pinot Nero secondo il metodo Solera, assemblando vini d’annata con vini riserva a cui segue la rifermentazione in bottiglia.

Ogni fase successiva – dallo sbancamento al remuage, fino alla sboccatura – viene eseguita con cura artigianale, esclusivamente a mano. Una dedizione quasi maniacale che si riflette nel calice, dando vita a un vino di estrema eleganza e forte personalità, capace di distinguersi con fierezza in ogni contesto. È questa la filosofia che accompagna l’azienda fin dalla sua nascita, richiamata anche nel nome della cuvée, che omaggia l’anno di fondazione dell’Abbazia.

Tra le caratteristiche distintive di questa bollicina spicca una leggera e raffinata nota ossidativa, che arricchisce il bouquet già complesso e articolato. La Cuvée 1084 offre un perfetto equilibrio tra aromi agrumati, sentori di fiori secchi, mandorla, caffè tostato e spezie, sostenuti da un corpo pieno e avvolgente, con richiami a pan brioche e pietra focaia. La spiccata acidità, unita a una trama tattile raffinata e setosa, accompagna il sorso verso un finale lungo, persistente e profondamente armonioso.