1084 Blanc de noirs

Il “1084 Blanc de Noirs” è ottenuto da sole uve Pinot Nero e prodotto in sole magnum da 1,5 Litri.

Produzione

Le uve vengono raccolte manualmente in maniera selettiva, scegliendo solo i grappoli a piena maturazione, e in seguito trasportate alla cantina cercando di mantenere il più possibile l’integrità degli acini. Qui avviene la spremitura tramite pressa verticale, che viene interrotta appena gli acini iniziano a rilasciare sostanza colorante.

La fermentazione e l’affinamento avviene in barriques di rovere francese. L’imbottigliamento, previsto sempre nella Pasqua successiva, viene seguito dallo “sbancamento” fino alla sboccatura.

Caratteristiche

Colore oro antico, finissimo perlage, il “Blanc de Noirs” vi avvolgerà con note di frutta a polpa bianca, pane affumicato e spezie. Il palato, ampio ed elegante si chiude con un tocco di limone.

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